Shane Koppers

Centrum Emma

Food festival Peru Latino

Latin Bazar feel good & shop

Op zondag 23 maart 2025 vindt het Food Festival Peru Latino plaats bij Centrum EMMA. Geniet van heerlijke Peruaanse en Latijns-Amerikaanse gerechten, muziek en een gezellige sfeer. Mis het niet!

Food Festival Peru Latino

Ondek Machupikchu

Pachamanca
Verhit een scheutje olie in een ruime pan en bak de kippenbouten om en om circa 2 minuten. Zet het vuur uit en haal de kippenbouten uit de pan. Breng de marinade op middelhoog vuur al roerend in de pan waarin de kip is gebakken aan de kook. Kook circa 5 minuten door tot de marinade goed gaar is. Verdeel de marinade over twee kommen. Serveer één kom marinade afgekoeld als saus. Marineer de kippenbouten en de groente in de andere kom marinade.

Verwijder de bladeren van de maïskolven, bewaar de bladeren en snijd de maïskolven in drieën. Verdeel alle ingrediënten in lagen over de pan waar de marinade in is gekookt. Begin hierbij met het vlees, vervolgens de aardappels, daarna de maïs en eindig met de tuinbonen. Dek de pan af met de maïsbladeren en leg daar overheen een laag bananenbladeren. Leg een deksel op de pan. Bak het vlees en de groente circa 15 minuten op hoog vuur. Zet het vuur laag en laat het circa 50 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat de pachamanca nog circa 5 minuten staan alvorens het deksel te verwijderen en het gerecht te serveren.

WINTERZONNEWENDE / QAPAQ RAYMI

Wat kunt u verwachten? Zie beelden van vorige keren!

Mercado Latino Utrecht

Op 12 oktober is het “Columbusdag” -Dia de la Hispanidad in Spanje-. Op die datum in 1492 bereikte Columbus het Amerikaanse continent.

Centrum EMMA geeft op die dag aandacht aan dekolonisatie en (im)migratie, van 16 tot ongeveer 18 uur.

André Bruijn heeft ervaring op het gebied van (im)migratie en diverse culturele groepen in de grote steden. Hij zal spreken over de onderlinge contacten, en de verbinding en belemmeringen die daarbij horen.

Alberto Andino zal spreken over vier structurele hervormingen die president López Obrador van Mexico tijdens zijn politieke campagne heeft beloofd. Het gaat hierbij om transformatie van het openbare leven op vreedzame wijze. Nu is de vierde transformatie aan de orde.