About

Wist je dat we wereldwijd 1/3 van het geproduceerde eten niet opeten? En dat dat in Nederland 1/4 is? In Nederland wordt jaarlijks ongeveer 2 miljard kilo voedsel verspild. Ofwel een file van Utrecht naar Barcelona met bumper aan bumper rijdende vrachtwagens gevuld met voedsel. Dat is bizar toch? Als we dit goede eten verspillen, zijn de energie, uitstoot, water, grondstoffen en landgebruik dus ook allemaal voor niets geweest. Per kilo voedsel dat wordt weggegooid, gooi je niet alleen geld in de prullenbak, maar verspil je 7000 liter water en 4,5kg CO2. Dus door elk sneetje brood of overrijp stuk fruit goed te benutten, maak je direct impact. Dat je met gered voedsel een lekker en voedzaam diner kan maken, laten Rotterdamse chefs Perry de Man, ambassadeur van Het Nieuwe Nassen en Lennart Burggraaf, Green Chef van Stadion Feyenoord proeven tijdens Het Nieuwe Nassen Grote Verspillingsvrije Diner. Viergangen en praten met volle mond mag Perry en Lennart redden in een viergangen diner zoveel mogelijk voedsel van de prullenbak. Wat de chefs precies gaan serveren, dat weten ze dus nog niet. Wat ze in ieder geval niet serveren, is vlees en vis. We kunnen wel alvast verklappen dat er brood en veel geredde groenten op verschillende manieren bereid op je bord komen. Brood en deegwaren worden namelijk het meest weggegooid. Ook groente, fruit, aardappelen en zuivel belanden helaas vaak in de kliko. En tot slot laten Per en Lennart je kennismaken met een bijzondere lokale krachtpatser: de gele erwt. Per en Lennart werken voor dit diner samen met verschillende leveranciers o.a. Instock Market (https://instockmarket.nl/), Meesterbakker Uljee (https://uljee.meesterbakker.nl/) en Tomasu. Ook in het bijbehorende drankenassortiment proef je circulaire biertjes van Vet&Lazy (https://lazy.vet/) en frisdranken van de fruitslagers van Roze Bunker (https://rozebunker.nl/). Stuk voor stuk ondernemers die zich inzetten om verspilling tegen te gaan. Aan tafel! Het Nieuwe Nassen Grote Verspillingsvrije Diner* is in de Week van de Circulaire Economie op twee locaties in Rotterdam. - donderdag 14 maart - Bar Stroom, de nieuwe bar van BlueCity (opent Q2) òf - vrijdag 15 maart - Brasserie De Kuip, Stadion Feyenoord Het diner start op beide dagen om 18:00 uur en duurt tot 20:30 uur. Het viergangen diner kost 39,95 p.p. Per avond is er plaats voor 70 gasten. * Let op: met speciale dieetwensen, voedselallergieën kunnen wij geen rekening houden. We koken met wat we kunnen redden. Perry de Man | Lennart Burggraaf

Location

Hosted by

Bluecity

Tickets